<< February 2018 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 >>

年齢を重ねるなら、
桃井かおりさん。
の方向を目指す。
桃井かおりさんの魅力はユーモアのセンス。

いちど、朝からの生番組におでになられている様子を昨年拝見して、
その軽快かつ気取らないフラットさと
司会者をもクスっと吹き出させる
おしゃべりのせいでテレビの向こう側の満ち足りた空気が伝わってきた気がしました。
わたしが司会者なら、

『あぁ、こんなゲストにはまたいらしてもらいたい。』

の本音が出ると思いました。

生放送という緊張の中、あれほど自然に会話のしやすい雰囲気を持っていて

ゲスト自ら話題を提供してくれるタイプのキャラクターってそうそうおられないと思います。


そのもう少し先の道標は、
堀 文子さん。

白髪のお姿も麗しい99歳。

堀さんの言葉に
『不安の中に
身を投げていなければ
ダメだと思っております。
いつも不安の中に身を置いて、
昨日をぶち壊していく
とゆうことです。
ですから学ぶよりも
壊すとゆうのがわたしのやり方です。
そして、
過ぎたことを忘れることです。』

 

そして

杉本博司さん

 

婦人画報のエッセイを読ませていただいて、惹かれました。


posted BY キコ | 作家 | 2018.02.02 | CM : 0 | TB : 0

 

先日、ポーセリンのお稽古で、

超絶美味しいカレーを作っていただいて、

久しぶりにカレー熱が再燃(日頃はカレーの日は、源五郎丸が作ります)

スパイスでチキンカレー作って見ました。

 

『市販ルー』は使わないで、スパイスだけで作ります。

理由はその方が簡単で美味しいから。

お写真は1日煮込んだ翌日なので、鶏肉がほろほろになって骨から外れてしまったので

見た目が整っていませんがお味はまずます。手前味噌。

 

作り方。

<まずテンパリング>


時計回りに、

 

シナモン

ローリエ

マスターシード

クミン

グローブ

カルダモン

フェンネル

コリアンダーシード

カレーリーフ

唐辛子


鉄のお鍋に、たっぷりの油を注いで<油の量をケチらないがポイント>、

そこに、↑上記の順番でホールスパイスを、投入(焦がさないための順番だと思います)。

少し色づくくらいに煮ると、油に良い香りが移ります。

リーフ状のスパイス=ローリエ、カレーリーフは少し茶色くなったあたりが頃合い。

決して焦がさないことがポイント。

 

じっくり低温で煮て油に香りつ写し(30分ほどじっくり)

のちに玉ねぎ、野菜と、お肉投入。

 

コトコト煮込み段階になると、

パウダー状スパイス投入。

この日は、

セージ、フェネグリーク、デイル、シナモン、

オールスパイス、ターメリック、ガーリック、

ジンジャー。(インドでは、家族の健康やコンディションを見て、母親がこれという効能のあるスパイスを

アレンジメントします。娘が凹んでいる→今夜はターメリック多めとか)

 

あとは煮込むと出来上がり。

last nightはお鍋2つぶん。

スパイスは全て薬にもなるハーブばかり。

それぞれの効能をあげるとキリがないほど。

 

カレーの良さははじめのテンパリングさえ焦がして失敗しなければあとは煮込むだけなので、
素材さえよければ誰でも美味しい仕上がりに。

 

 

スパイスにはそれぞれ、漢方のような効能があります。

とりわけ、最強なのがターメリックと、クミン。

 

<ターメリック>といえば=クルクミン成分=健康効果とアンチエイジング

★ターメリックはたくさんの種類があるのですが、市販は「秋ウコン」がメイン。

秋ウコンの1番の素晴らしい成分=ポリフェノールの1種であるクルクミン。

(春ウコンの5〜10倍)

このクルクミンは、解毒、胃の健康強化、抗酸化作用、肝機能向上、胆汁分泌促進、消炎鎮痛。

★二日酔い対策に

ウコン=「二日酔いに効く」。クルクミンの肝機能向上の働きのなせる技。つまり=ターメリック。お酒を飲んだ翌日にターメリックを服用しても効果あります。胃腸の改善効果もあるので、消化不良、胃炎、胃潰瘍にも効果あり。

★アンチエイジングと美肌効果

若返りの効果=全般的な健康が底上げされるだけでなく、美肌効果がターメリックにはあります。

顔のシミ、しわ、くすみを改善。コラーゲン保守効果。はりとつや効果。

これらはクルクミンの持つ抗酸化作用です。活性酵素(体内の錆び)を抑制し老化を食い止め、免疫機能をアップと良いことだらけです。

★生活習慣病の予防

コレステロール値を下げ、高血圧を改善し、免疫機能を向上させます。

そのため、動脈硬化、糖尿病、脳卒中を予防。

★アルツハイマー病。

インドではアルツハイマーの人が異常に低いという統計があり、ターメリックの効能が研究されています。

クルクミンがアルツハイマー病を引き起こす物質に働きかけ、症状の改善が認められた研究結果もあるそうです。

 

ただし。。ターメリックとウコンの摂取過剰は、肝機能に負担がかかる恐れがあります。また、妊娠中、授乳中、肝疾患のある場合は禁忌。

 

ターメリックと同じく、効能が多いのがクミン。

あげるとキリがないほど、効能があります。

クミンはさらにダイエット効果の研究結果があります。

毎日ティースプーン1杯のクミンシードを食べて数ヶ月後にダイエット効果。

この2つはカレーに必須ですね

 

 

 

午後、お茶農家さんがいらしたので、お昼からあれこれ談笑。お茶飲んでまったり。

 

今日のニュートピックス。

ミツカンの方に聞いたのですが、

あの納豆は、パッケージされてから、発行して納豆になるのだそうです。


posted BY キコ | 源五郎丸家のごはん | 2018.01.29 | CM : 0 | TB : 0

久しぶりに、マンマミーア<2009年>を視聴。

 

 

メリル・ストリープに始まって、メリルに終わる。

 

いえ、アバに始まってアバに終わるかな。

 

花嫁のソフィア=アマンダ サイフリッドなのですが、ララランドのエマストーンだと思ってしまいました。

 

このくらい似ている女優さんいるのですね。

 

エマストーンは、このごろ振り切った感じの様子。かっこいいですs。

 

メリルストリープの魅力を押し上げているのが、

 

男優さん。

 

何と言ってもコリンファース。この映画ですごいなって思ったのが、

 

自分自身の魅力を消していたってこと。

 

ピアーズブロスナンとの関係を見事すぎるくらい自然に演じ切っている。

 

本来あるモノを消す演技。やろうと思ってもできない。

 

このマンマミーアでのハリーのネーミング’は、

 

今月からの『キングスマン2』のハリーハートへと引き継いでるのでは??

 

とよぎるわたし。

 

 

 

 

 


posted BY キコ | 映画リスト | 2018.01.28 | CM : 0 | TB : 0

クリスマスプレゼントに、
mayumiさんからいただいた、
シクラメンが、
キンキンと寒くて、じっとしている
こんな日は鉢植えのシクラメンに
話しかけて過ごしています。
息子が生まれたばかりの頃、
ガーデニングに傾倒して南は泉南、
北は信州まで苗を買い求めに出かけたりしました。とりわけ薔薇を植えては枯らしてしたので、
とうとう源五郎丸から、
「薔薇殺し」と呼ばれるようになったわたし。

安心してください。
(シクラメン)まだ生きてますよ。


シクラメンといえば、
シクラメンのかおり。
https://m.youtube.com/watch?v=7ENChwV7Wic

真綿色したシクラメンほど
清しいものはない。

出会いの時の君のようです

ためらいがちに

かけた言葉に驚いたように

振り向く君に

 

季節が頬を染めて

過ぎてゆきました。

 

薄紅色のシクラメンほど

眩しいものはない

恋する時の君のようです

木漏れ日浴びた

君を抱けば寂しささえも置き去りにして

愛が

いつのまにか

歩き始めました。

 

疲れをしらないこどものように

時が二人を追い越してゆく

呼び戻すことができるなら

ぼくは何を惜しむだろう。

 

うすむらさき色のシクラメンほど

寂しいものはない

後ろ姿の

君のようです

暮れまどう道の分かれ道には

シクラメンの香り

虚しく揺れて

季節が知らん顔して過ぎてゆきました。

 

疲れを知らないこどものように

時が二人を追い越してゆく

呼び戻すことができるなら

ぼくは何を惜しむだろう。

 

 

小椋佳さんの作られた歌詞。

 

数年前、小椋佳さんのコンサートのときの思い出があります。

会場に現れた小椋さんは。

『まず、今日は寒いなかいらしてくださったことにお礼を言いたい、

今、会場のアナウンスで、

<携帯の電源を切って私語を謹んで>と、放送がありましたが、

どうぞ、携帯は切らず、私語はなさってください。

ぼくは70を迎える年齢になりました。

それは同時にファンでのみなさまも年齢を重ねておられます。

それはたとえば今日が「雨や雪の日」でなくても、

『足元が悪い中』という言葉がふさわしい年齢です。

<ここ場内/笑>

そして今夜は、古い友人とぼくの歌を聴きに誘い合わせて

いらしてくださっている人いるのでないでしょうか。

ぼくの歌をきくよりも、もっと大切なことがあります。

その貴重な友人と言葉を交わすことです。

遠慮なく、コンサートの最中に昔話に花を咲かせてください。

そして、コンサートの最中に、みなさまの携帯が鳴れば、

それは必ず出てください。

どんな急用、身内の病気の連絡かもしれません。

それがもし友達からの電話で、

あなたの声が聞きたくてかけてきた友達ならその友と会話して欲しいのです。

わたしの歌はそのbgmでありたい。

携帯でお話するときは会場を出てゆく必要はありません。

この場所で会話しくれればいいのです。

何しろ僕たちの残りの人生はもう少ないのですから。

大切なことの順番をそういう風に使って欲しいのです』

 

 

と、ゆうような言葉を

話されました。

シクラメンのかおりの歌詞をあらためて読み返してみて、ほんとうに美しい言葉を綴っておられます。

小椋佳さんは

美しい言葉を話すことがいかに大切か、教えてくださった人のひとりです。

 

 

 

#小椋佳

#シクラメンの香り

#シクラメン

#たけうちまゆみさんからプレゼントいただいた

#クリスマスプレゼント

#薔薇殺し

#コンサート

#ヒューマンエピソード


posted BY キコ | 美しい人 | 2018.01.26 | CM : 0 | TB : 0
大阪のお屋敷 蓮
などで、
癒しバスケットや、
本町で福井物産展などをプロデュースしている、chiemiさんのお誕生日は、

夙川のトリニティさんへランチに。
まず、自然派ワインで乾杯。


すーぷ。
よこに写っているのは、chiemiさんからプレゼントしていただいた、いま流行りのお灸セット。
効くらしい。

リピートせずにおれない、
トリニティさんの究極のハンバーグ

いつもながら美味しい。
お肉がぎっしりどっしり。
こちらのオーナーの野田さんのお料理美味しいだけでなく、ワインのセレクトもセンス抜群。

あれこれ食べているせいで、舌の肥えたchiemiさんからも、
お墨付き頂戴したよ。
こちらの野田シェフの奥様も癒し系でご親切そのもの。スタッフさんも小噺ができるキャラクター揃い。
そんなお人柄もあって、トリニティさん2月の時期でも満席。
食後のコーヒー飲んでいたら。。。

トリニティさんのパティシエ担当さんが、
ホール ケーキを焼いてくださいました。

これが、生クリームが本物。スポンジ柔らか絶品でした。


お腹いっぱいです。

posted BY キコ | パーティやお出かけのこと | 2018.01.25 | CM : 0 | TB : 0