摂津本山の世界の料理 パレルモさんで、ブログランキン (=+ェ+=) ノ”
ファドとポルトガルギターコンサートがあると
聞き、行ってきました。
スペインから戻ったばかりの歌姫が甘く切なく聴かせてくださいました。
素晴らしかった
お料理と飲み物も、ここにくるといつもめずらしくておいしいものがいただけます。
地ビールに
スープ
名物牡蠣のライスコロッケが絶品すぎて、写真撮り忘れ。
あっというまに胃袋へ消えて。。。
盛り合わせ
◇イン・ラケッチ!(In lak' ech!)マヤ語で、
「私はあなた、あなたは私」
という意味のわたしの大好きな言葉
☆毎日の買い物で支払うお金
これは一種の企業への投票なんだと消費者が自覚し、
私たちみんなが行動を変えれば
きっとCSR(企業の社会的責任)は浸透する事でしょう
ラストはリゾット。
これもおいしかった。
帰りはゴパンさんの安全でおいしいパンを買って帰りました。
世界のおいしい料理 パレルモさんでは時々生演奏のコンサートが楽しめる
イベントが開催されます。
おいしいパンを焼いてくれる、ごパンさんも、よくたのしいイベントがあるお店です。
どちらもわたしの生活を彩ってくれる大事なお店です。
げんごろうまるが東京出張から戻りました。
お土産は
「麻布十番のモンタボーのかりんとうドーナツ」 ブログランキン (=+ェ+=) ノ”
。。。これが。。ものすごくめちゃくちゃおいしかったの!
止まらなくなって困った。
一瞬でなくなったのでした。
ブログランキン (=+ェ+=) ノ”
◇イン・ラケッチ!(In lak' ech!)マヤ語で、
「私はあなた、あなたは私」
という意味のわたしの大好きな言葉
☆毎日の買い物で支払うお金
これは一種の企業への投票なんだと消費者が自覚し、
私たちみんなが行動を変えれば
きっとCSR(企業の社会的責任)は浸透する事でしょう
今夜は、お鍋です。
これに、かぼすをしぼってたっぷり入れたらなかなかおいしかったです。
手作りポン酢でいただきました。
レシピは「七五三ポン酢」
ボトルに 醤油 7 (国産大豆と小麦使用の手作り醤油)
酢 5 (千鳥酢)
ミリン 3 (発酵酒みりん)を入れて
酢 5 (千鳥酢)
ミリン 3 (発酵酒みりん)を入れて
そこに、細切れか、細長くカットした昆布、かつおなどを入れ、
本来はここで数日「寝かせる」のですが、
わたしは30秒クッキングなので、寝かせなし。
そこでダシは、常備しているダシの濃いめを使うか、こんぶやかつお、
しいたけを多めにいれてさっと煮立てます(今夜はこれで作りました)。
(ホントは醤油の風味が飛んでしまうので煮立たせない方がいいですが)
これに、かぼすをしぼってたっぷり入れたらなかなかおいしかったです。
市販のポン酢は本物の果汁はほとんど入っていないことが多いし、
保存料がたっぷりだと思う。
ブログランキン (=+ェ+=) ノ”
◇イン・ラケッチ!(In lak' ech!)マヤ語で、
「私はあなた、あなたは私」
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☆毎日の買い物で支払うお金
これは一種の企業への投票なんだと消費者が自覚し、
私たちみんなが行動を変えれば
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ポテトが大変な事になっています。
きこが思うに問題はその揚げている油ですよね。
クッキーやパン、アイスクリームなどにも使われているショートニング。
これは肥満の原因になる可能性などがアメリカでは問題になっているのですが、
今の日本ではどの程度含有されているか表示義務がないので、検討することになったそうです。
このポテトを揚げているのはたぶんショートニング。
ショートニングは自然界では存在しないもので、プラスチックに性質が類似している
のだとか。。。
きこは自宅では、コールドプレスか日本古来の圧搾法でしぼったオイルを使っています。
揚げ物は「なたね油」と「ごま油」
サラダやマリネは「エキストラバージンオリーブオイル」。
マーガリンは買わないで、バター派。
四つ葉のバターおいしいです。
これを画像の腐らないポテト、
油で揚げる事で水分がぬけて、滅菌されるうえに、
アメリカだと乾燥しているので変化がおきないのが理由の一つじゃないかと
科学的思考のある方がおっしゃっていました。
なるほどそれも一理あると思います。
なんにしろ、揚げ物は油が酸化していないことが命。
新鮮な油で揚げたものが一番です。
知人から中央公会堂でコンサートとワイン会があると聞き、
リッツカールトン滞在のあとだったので近いので行ってきました。
場所は大阪の中央公会堂。
とてもすばらしい建築ですね。
しかし。。。さ。。。寒いのがネック!!
とてもこの空間に暖房を行き渡らせるのは無理なんでしょうね。
コンサートの雰囲気はばっちりでした。
天井も高くて、シャンデリアと天井の装飾が凝っています。
(でも寒い。。ドレスアップしたくてもここでは無理。)
若いお嬢さん達はストラップのドレスでがんばっておめかししていらしてましたが、
見てるだけで「あれじゃあ寒くなかろうか?」と老婆心騒ぐきこです。
ワインの会社がタイアップしてて、ハイドンゆかりのワインを、
ボトルワインとグラスワインが1杯600円〜900円程度で販売されていました。
(パイプ椅子と会議テーブルでの販売なのが苦笑でしたが。。。ははは)
ちびげんが、かたぐるまおねだりするのでがんばるパパげんごろうまる。
パパげんごろうまるは、ウイリアムモリスのシャツで一応おめかしモード。
◇イン・ラケッチ!(In lak' ech!)マヤ語で、
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これは一種の企業への投票なんだと消費者が自覚し、
私たちみんなが行動を変えれば
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月に一度のテーブルコーディネートレッスンです。
今月は一年のなかで一番たのしみにしているクリスマスのコーディネート。
(そして、来月はお正月のコーディネート!!これもものすごく楽しみ)
まず入り口で、トナカイさんとサンタの雪だるまがお出迎えしてくれました。
真ん中に大きなリースを飾ったコーディネート
白いお皿に赤いとうがらしと緑の柊がすごく良かった。
リースのアップです
お部屋の隅のベンチの花瓶もクリスマステイストに模様替えしていました。
テーブルの奥にはアンティークのポットをワインクーラーに見立てて。
これが一番気に入りました。
まずおもてなしの飲み物と、ケーキ
ロールケーキと、ヨーグルトに黒糖シロップかけ。
いつもほんとに贅沢なもてなしを先生はしてださいます。
それに、フルーツポンチの飲み物
軽くお茶とケーキをいただいてから、本日のお料理のレシピの説明が始まります。
今日は、ビーフストロガノフと五穀のライス
イカとエビの冷製オリーブ和え
トマトの冷製パスタ
ガーリックとローズマリーのフランスパン
鴨のローストとカボチャのニョッキ
テーブルクロスはオーガンジーとクリスマスモチーフのコンビネーション
お皿の上に柊がかわいい
お料理のアップです。
パン
フルーツポンチはほんとはジュースしかいただかないのですが、
せっかくなので。。フルーツも一緒に盛りつけました(食い意地がここで露呈)
ブログランキン (=+ェ+=) ノ”
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これは一種の企業への投票なんだと消費者が自覚し、
私たちみんなが行動を変えれば
きっとCSR(企業の社会的責任)は浸透する事でしょう
最後は珈琲と猫のクッキーでお茶会で〆。
すばらしい時間を感謝
そしてもう一つ。
先日、駅前を歩いていると、
ご近所のおいしいケーキ屋さん「シオン」さんの
オーナーパティシエさんとばったり。
立ち話していると、かわいいお子さんがお生まれになったと。
なんかわたしまでウキウキしてうれしくって。
数日後、シオンさんに名物ロールケーキ(大好物)を買いに行った際に、
ちびげんの小さくなったお古のお洋服だとかおもちゃを詰め込んで持参、
「もしうちの息子のお古でもよかったら。。」と
もらっていただきました。
それから、また数日。。。。
夕方、雨が降ってて、ちびげんと一緒に出かけた帰り、
家の玄関の前に、傘をさした男の人が1人。
「?」
暗くてよく顔が見えないの。
で、
あっ===!シオンさん!!どうなさったの?
「きこさん、これ、先日のお洋服のお礼。。」
焼き菓子がぎっしり詰まった、菓子箱。
そ、そんなこと気にしなくていいのに〜だってあれ、お古なんだもの。。。
着ていただけたり、おもちゃ使ってくれるだけでかえってうれしいのに。
さんざん、「これは受け取れません」ときっぱりがんばったのですが。。。
シオンのお兄様ガンとして引きません。
結局、いただくことに。。。あーなんて恐縮な。。。
開けると、ぎっしり焼き菓子が。。。わーん
このトキ、ちびげんはママとシオンの兄さまのやり取りをちくいち聞いてる訳です。
で、「ねえ、ママ、シオンのお兄ちゃん、これなにくれたの?ね、開けて。」
とお玄関あけてからしつこく聞きます。
「そうねぇ、これちびげん君のおさがりでいただいたから、ちびげん君が食べていいよ」
めったに甘い物を許可しないママがにっこり「食べていい」と言ったので、
ちびげんの目は輝きます。
「1日、一つだよ、いい?」「うん。分かったよ(笑顔っで目がキラキラ)」
数日後。。。。。
ちびげんは、ひとつふたつを数えて、ずいぶん数があるのでこれは毎日1つ食べても当分毎日お菓子があるなぁと思ってるわけです。
ところが。。。きことげんごろうまるは、毎日ひょいパクひょいパク食べてしまって、
一週間も経つと。。。
お菓子はからっぽに。
。。。。ちびげん「お菓子どこいったの?」
ちびげんママ「もうなくなっちゃったのよ。食べ方からね」
ちびげん「違うよ15個とか30個もあったよ。なんで?」
。。。。「なんでだろうね。。。」
ちびげん号泣です。「お菓子がなくなっちゃった〜〜〜よぅ===」
えらいことになりました。
結局シオンさんへクッキーとケーキ買いにいくという事で説得。
子供はおそるべし。。。