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新しいテーブルクロスで、
気分転換。

posted BY キコ | 源五郎丸家のごはん | 2018.07.15 | CM : 0 | TB : 0
ちょっと昔の思い出。

小さい頃の息子と電車に乗ってお出かけのとき、

「おもちゃのお金で遊ぼう」って。 「はぁたんはパパの役ね。 はいおこずかいママにあげる」 きこ??「ありがとう( ´ ▽ ` )。
これね、夏目漱石って言うひとよ、 「吾輩は猫である」って言う
とっても面白いお話を書いた人。」 息子??「じゃ、いまは、
「吾輩は千円である」やねえ。」


posted BY キコ | 源五郎丸家のごはん | 2018.07.05 | CM : 0 | TB : 0

メロン4つもプレゼントで
いただいた。

嬉しい!

やっぱり生ハムが必要よね。
ワクワクです。
じゅんこさんありがとうございます!

posted BY キコ | 源五郎丸家のごはん | 2018.07.01 | CM : 0 | TB : 0

息子に、夏のデザート何がいいかなぁって

 

ちょうど思っていたところでした。

 

アボガドと、ヨーグルト、それにメイプルシロップで

 

アイスクリームができると。

 

実践していませんので、後日。。

 

以下は、リンクをコピーアンドペーストです。

===================

 

 

本当に生クリーム不使用なの?
と、疑ってしまうほど濃厚
「アボカドアイス」

生クリーム不使用なのに濃厚でなめらかな、アボカドアイスのつくり方をご紹介します。粘質が高いアボガドをしっとりした仕上がりになるようヨーグルト、メープルシロップを使います。これでなめらかな口当たりになっちゃうんです。

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©2018 FOOD CREATIVE COMPANY

材料


 

作り方

【1】アボカドは種と皮を取ってざく切りにして、フードプロセッサーに入れ、Aを加えて滑らかになるまで混ぜる。

【2】ステンレスかホーローの容器に1を入れ、冷凍庫で2時間冷やしたら、取り出して混ぜる。

【3】さらにもう1時間ほど冷やして混ぜる。

【4】固まるまで3を繰り返し、固まったら器に盛って完成。

 

 


posted BY キコ | 源五郎丸家のごはん | 2018.06.29 | CM : 0 | TB : 0

暑いですね。冷房効かせてサロンです。体調崩されておられませんか?
BGMはプリンスのレインボーチルドレン。

I love prince
神河のお茶農家くんが、新茶届けてくれました。
久しぶりなので(一週間ぶり)
お昼ご飯たべながらの
気づいたら、5時に。


お昼ご飯は、我が家特製 鹿児島 黒毛和牛の牛丼。

デザートに、
源五郎丸の鹿児島お土産のチョコレート饅頭をむしゃむしゃたべながら。
あっとゆうまに、5時に。


入れ違いに、よしこさんが来たよ。


今度の週末、お料理してくださることになっています。
お皿はこれに決定。フランスアンティークのバルボディーヌ。

おまけに、
仙霊茶も、お買い上げ。


仙霊茶の新茶がたくさんあるよー。

のむ農園で買えます。



サロンでも、お譲りできます。

たくさん買わせていただきましたので。

#森岡よしこさんのお料理会
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posted BY キコ | 源五郎丸家のごはん | 2018.06.26 | CM : 0 | TB : 0

 

先日、ポーセリンのお稽古で、

超絶美味しいカレーを作っていただいて、

久しぶりにカレー熱が再燃(日頃はカレーの日は、源五郎丸が作ります)

スパイスでチキンカレー作って見ました。

 

『市販ルー』は使わないで、スパイスだけで作ります。

理由はその方が簡単で美味しいから。

お写真は1日煮込んだ翌日なので、鶏肉がほろほろになって骨から外れてしまったので

見た目が整っていませんがお味はまずます。手前味噌。

 

作り方。

<まずテンパリング>


時計回りに、

 

シナモン

ローリエ

マスターシード

クミン

グローブ

カルダモン

フェンネル

コリアンダーシード

カレーリーフ

唐辛子


鉄のお鍋に、たっぷりの油を注いで<油の量をケチらないがポイント>、

そこに、↑上記の順番でホールスパイスを、投入(焦がさないための順番だと思います)。

少し色づくくらいに煮ると、油に良い香りが移ります。

リーフ状のスパイス=ローリエ、カレーリーフは少し茶色くなったあたりが頃合い。

決して焦がさないことがポイント。

 

じっくり低温で煮て油に香りつ写し(30分ほどじっくり)

のちに玉ねぎ、野菜と、お肉投入。

 

コトコト煮込み段階になると、

パウダー状スパイス投入。

この日は、

セージ、フェネグリーク、デイル、シナモン、

オールスパイス、ターメリック、ガーリック、

ジンジャー。(インドでは、家族の健康やコンディションを見て、母親がこれという効能のあるスパイスを

アレンジメントします。娘が凹んでいる→今夜はターメリック多めとか)

 

あとは煮込むと出来上がり。

last nightはお鍋2つぶん。

スパイスは全て薬にもなるハーブばかり。

それぞれの効能をあげるとキリがないほど。

 

カレーの良さははじめのテンパリングさえ焦がして失敗しなければあとは煮込むだけなので、
素材さえよければ誰でも美味しい仕上がりに。

 

 

スパイスにはそれぞれ、漢方のような効能があります。

とりわけ、最強なのがターメリックと、クミン。

 

<ターメリック>といえば=クルクミン成分=健康効果とアンチエイジング

★ターメリックはたくさんの種類があるのですが、市販は「秋ウコン」がメイン。

秋ウコンの1番の素晴らしい成分=ポリフェノールの1種であるクルクミン。

(春ウコンの5〜10倍)

このクルクミンは、解毒、胃の健康強化、抗酸化作用、肝機能向上、胆汁分泌促進、消炎鎮痛。

★二日酔い対策に

ウコン=「二日酔いに効く」。クルクミンの肝機能向上の働きのなせる技。つまり=ターメリック。お酒を飲んだ翌日にターメリックを服用しても効果あります。胃腸の改善効果もあるので、消化不良、胃炎、胃潰瘍にも効果あり。

★アンチエイジングと美肌効果

若返りの効果=全般的な健康が底上げされるだけでなく、美肌効果がターメリックにはあります。

顔のシミ、しわ、くすみを改善。コラーゲン保守効果。はりとつや効果。

これらはクルクミンの持つ抗酸化作用です。活性酵素(体内の錆び)を抑制し老化を食い止め、免疫機能をアップと良いことだらけです。

★生活習慣病の予防

コレステロール値を下げ、高血圧を改善し、免疫機能を向上させます。

そのため、動脈硬化、糖尿病、脳卒中を予防。

★アルツハイマー病。

インドではアルツハイマーの人が異常に低いという統計があり、ターメリックの効能が研究されています。

クルクミンがアルツハイマー病を引き起こす物質に働きかけ、症状の改善が認められた研究結果もあるそうです。

 

ただし。。ターメリックとウコンの摂取過剰は、肝機能に負担がかかる恐れがあります。また、妊娠中、授乳中、肝疾患のある場合は禁忌。

 

ターメリックと同じく、効能が多いのがクミン。

あげるとキリがないほど、効能があります。

クミンはさらにダイエット効果の研究結果があります。

毎日ティースプーン1杯のクミンシードを食べて数ヶ月後にダイエット効果。

この2つはカレーに必須ですね

 

 

 

午後、お茶農家さんがいらしたので、お昼からあれこれ談笑。お茶飲んでまったり。

 

今日のニュートピックス。

ミツカンの方に聞いたのですが、

あの納豆は、パッケージされてから、発行して納豆になるのだそうです。


posted BY キコ | 源五郎丸家のごはん | 2018.01.29 | CM : 0 | TB : 0
今年も一年

たくさんお客様やお取り引き様には
お世話になりました。
かかわってくださった全ての方々、
一緒にごはんを食べて時間を過ごしたお友達。
旅行したあのひと、このひと。
いらしてくださったあのかた。
優しいことばをくれたひと。
感謝の気持ちでいっぱいです。


来年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。

お掃除、根付きの松飾り、

お餅、お掃除、カーテンも取り替えて。

真弓さんからいただいた、
和菓子が今日最高のおやつでした。

お庭の水仙。
紅白観ながら、フーバーの赤ワインと、
鹿児島黒毛和牛を家族で。

昨日のおやつは、
家族で、焼きマシュマロ。
芋虫くんは、サンタクロースからのプレゼント。
息子に芋虫の弟が出来た。感じ。

posted BY キコ | 源五郎丸家のごはん | 2017.12.31 | CM : 0 | TB : 0
今夜はローストビーフを作りました。
魚焼きグリルで作るローストビーフです。
2分グリル温め 7分焼いて、
8分グリル内で火を通す。
で、完成のローストビーフです。


簡単出来上がり。

ソースに、バルサミコを煮詰めていたら、酢が部屋中に
充満。
お風呂から上がってきた、
源五郎丸が、
むせかえって、悲鳴あげて叫んでる。
「ここは、アウシュビッツか!!!」と。
ソースは、煮詰まって、すっかり美味しく出来あがりました。

ビーフは、
赤身の国産。
a seedさんから、定期購入しています。
こちらのお肉は、まとめてあるていどのロットでの購入になりますが、
とても質の良いお肉を届けてくださいます。
ここの商品なら品質もお値段も安心。
とゆう先があるのは、比較する手間、
探す時間もカットできるうえに、失敗もしない。
わたしは、お歳暮やお中元もこちらでお世話になっているおかげで、
届け先からは、ずいぶん喜んでいただいています。
セレクトは、まかせていたるのて、
鰻の時もあれば、お肉のときも。
ハムや、プロシュートのときもありますので、先方を飽きさせません。

そんな、こんなで、
ローストビーフな夜は更けて、
天才ダンサー菅原小春さんの、
対談を観ながら、
就寝タイムです。

posted BY キコ | 源五郎丸家のごはん | 2017.12.16 | CM : 0 | TB : 0

小学校でローマ字を覚えた、はぁたん。

 



ローマ字を見つけるたびに、読みあげています。

 

そんな折、わたしがペラペラと眺めていた雑誌を指差しって、

 

顔面蒼白に!

「まま、これ

死ねって

書いてある」と、

そんなバカなと思った
わたしも、

「ほっ ほんまやぁ!!」
と、
顔面蒼白になりました。

 

#英語

#はーたん語録

#しね

 


posted BY キコ | 源五郎丸家のごはん | 2017.10.01 | CM : 0 | TB : 0
東村アキコ
「ママはテンパリスト」全4巻
届きました。


posted BY キコ | 源五郎丸家のごはん | 2017.09.11 | CM : 0 | TB : 0